●ノロウイルス食中毒警戒情報の発令について

２００９年１２月７日（月）にノロウイルス食中毒警戒情報が発令されました。
　ノロウイルスを原因とする食中毒は、例年１１月頃から冬期を中心に多く発生しています。
　今般、ノロウイルス食中毒が発生する可能性が高くなったため、神奈川県が同警戒情報を発令しましたのでお知らせします。
　なお、同警戒情報の発令期間は、２０１０年３月末日までです。

・神奈川県ホームページ
・ノロウイルス食中毒の発生防止について

●食中毒警報の解除について

２００９年１０月２１日（水）に食中毒警報が解除されました。

　２００９年８月１３日（木）から食中毒警報が発令されていたところですが、今般、毎日の気象データなどから算出した予測値が下降しており、食中毒多発の可能性が低くなったため、同警報が解除されましたのでお知らせします。
　食中毒警報は解除されましたが、食品の取扱いが悪ければ食中毒は発生します。
　今後も以下の食中毒予防の三原則や、６つのポイントなどを参考に、食品の取扱いには十分注意をお願いします。

・神奈川県ホームページ

●食品衛生月間の実施について

　高温多湿な夏期には、カンピロバクター、サルモネラ、腸炎ビブリオ、腸管出血性大腸菌といった細菌による食中毒が多発しており、また、大規模な食中毒が全国的に発生しています。

　藤沢市では、食中毒事故の防止と衛生管理の向上を図るため、２００９年８月１日（土）から３１日（月）の１か月間を食品衛生月間とし、また、同期間中８月１日（土）から７日（金）までの１週間を食中毒予防週間として、食中毒予防キャンペーン等を実施し、食品衛生思想の普及・啓発をより一層推進しました。

 

○食中毒予防キャンペーンの実施

　日時　２００９年８月６日（木）　午後２時から午後３時まで 　

　場所　JR藤沢駅北口サンパール広場、小田急藤沢駅改札口周辺 　

　内容　食中毒予防を啓発するうちわ等の配布 　

　共催　藤沢食品衛生協会

●食中毒予防の三原則

細菌を つけない	・ トイレの後や調理、食事の前に十分手を洗う ・ 肉や魚の汁が、他の食品につかないよう に袋や 　容器に入れて保存する ・ 冷蔵庫は定期的に掃除し、清潔にする
細菌を ふやさない	・ 生鮮食品は、冷蔵庫や冷凍庫で保存する ・ 室温に長く放置しない
細菌を やっつける	・ 加熱調理は、中心まで十分火をとおす ・ まな板、包丁、ふきんなどは、きれいに 洗った後、 　熱湯や塩素系の漂白剤で消毒する

●食中毒予防の６つのポイント

ポイント１	食品の購入	新鮮な物、消費期限を確認して購入 する等
ポイント２	家庭での保存	持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫で保存する等
ポイント３	下 準 備	手を洗う、きれいな調理器具を使う等
ポイント４	調　　理	手を洗う、十分に加熱する（７５℃、 １分以上）等
ポイント５	食　　事	手を洗う、室温に長く放置しない等
ポイント６	残った食品	きれいな器具容器で保存する、再加熱する等

※詳細については、下記リンク先のホームページをご覧ください。

リンク

• 厚生労働省ホームページ
• 食品安全委員会ホームページ
• 財団法人　日本食品衛生協会ホームページ