●ノロウイルス食中毒警戒情報の発令について
2009年12月7日(月)にノロウイルス食中毒警戒情報が発令されました。
ノロウイルスを原因とする食中毒は、例年11月頃から冬期を中心に多く発生しています。
今般、ノロウイルス食中毒が発生する可能性が高くなったため、神奈川県が同警戒情報を発令しましたのでお知らせします。
なお、同警戒情報の発令期間は、2010年3月末日までです。
・神奈川県ホームページ
・ノロウイルス食中毒の発生防止について
●食中毒警報の解除について
2009年10月21日(水)に食中毒警報が解除されました。
2009年8月13日(木)から食中毒警報が発令されていたところですが、今般、毎日の気象データなどから算出した予測値が下降しており、食中毒多発の可能性が低くなったため、同警報が解除されましたのでお知らせします。
食中毒警報は解除されましたが、食品の取扱いが悪ければ食中毒は発生します。
今後も以下の食中毒予防の三原則や、6つのポイントなどを参考に、食品の取扱いには十分注意をお願いします。
・神奈川県ホームページ
●食品衛生月間の実施について
高温多湿な夏期には、カンピロバクター、サルモネラ、腸炎ビブリオ、腸管出血性大腸菌といった細菌による食中毒が多発しており、また、大規模な食中毒が全国的に発生しています。
藤沢市では、食中毒事故の防止と衛生管理の向上を図るため、2009年8月1日(土)から31日(月)の1か月間を食品衛生月間とし、また、同期間中8月1日(土)から7日(金)までの1週間を食中毒予防週間として、食中毒予防キャンペーン等を実施し、食品衛生思想の普及・啓発をより一層推進しました。
○食中毒予防キャンペーンの実施
日時 2009年8月6日(木) 午後2時から午後3時まで
場所 JR藤沢駅北口サンパール広場、小田急藤沢駅改札口周辺
内容 食中毒予防を啓発するうちわ等の配布
共催 藤沢食品衛生協会
●食中毒予防の三原則
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細菌を
つけない |
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トイレの後や調理、食事の前に十分手を洗う
・ 肉や魚の汁が、他の食品につかないよう に袋や 容器に入れて保存する
・ 冷蔵庫は定期的に掃除し、清潔にする |
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細菌を
ふやさない |
・
生鮮食品は、冷蔵庫や冷凍庫で保存する
・ 室温に長く放置しない |
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細菌を
やっつける |
・
加熱調理は、中心まで十分火をとおす
・ まな板、包丁、ふきんなどは、きれいに 洗った後、 熱湯や塩素系の漂白剤で消毒する |
●食中毒予防の6つのポイント
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ポイント1 |
食品の購入 |
新鮮な物、消費期限を確認して購入 する等 |
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ポイント2 |
家庭での保存 |
持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫で保存する等 |
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ポイント3 |
下 準 備 |
手を洗う、きれいな調理器具を使う等 |
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ポイント4 |
調 理 |
手を洗う、十分に加熱する(75℃、 1分以上)等 |
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ポイント5 |
食 事 |
手を洗う、室温に長く放置しない等 |
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ポイント6 |
残った食品 |
きれいな器具容器で保存する、再加熱する等 |
※詳細については、下記リンク先のホームページをご覧ください。
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