🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜のミルクカレースープ』（明治中学校２年 笠原心寧さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 大根・・・６００ｇ（１／２本程）
- スライスベーコン・・・７０ｇ（４～５枚程）
- 塩・・・小さじ１／２
- 胡椒・・・少々
- 小麦粉・・・大さじ４
- 牛乳・・・６００ｍｌ
- スライスチーズ・・・４枚
- パン粉・・・大さじ４
- パセリ・・・少々
【作り方】
- 大根は、３ｃｍ幅に切り１ｃｍ角の拍子切りにします。
- ベーコンは１㎝幅に切ります。
- フライパンで、ベーコンを少し焦げ目がつくまで炒めます。
- 大根を加え軽く混ぜて、胡椒を少々振りかけます。蓋をして大根が透明になるまで、１０分程弱火で蒸し煮にします。
- 小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
- 牛乳と塩を加え牛乳が煮立つまで強火で混ぜます。
- グツグツして１分程したら火を止めます。
- オーブンを２２０℃で余熱します。
- 耐熱皿に入れ、スライスチーズをのせて、上からパン粉をかけます。
- ２２０℃のオーブンで２０分焼きます。
【Point】
- フライパン１つで、ホワイトソースまで簡単に作れるレシピ。
- 大根は大きめで食べごたえあり。ベーコンの油で大根を炒めるので、油は必要ない。
- ビタミンA、ビタミンC、食物繊維が豊富。免疫力向上、抗酸化作用、整腸作用、血液サラサラ効果、豊富なカリウムでむくみの改善。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 大根・・・６００ｇ（１／２本程）
- スライスベーコン・・・７０ｇ（４～５枚程）
- 塩・・・小さじ１／２
- 胡椒・・・少々
- 小麦粉・・・大さじ４
- 牛乳・・・６００ｍｌ
- スライスチーズ・・・４枚
- パン粉・・・大さじ４
- パセリ・・・少々
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
