ほうれん草たっぷり！煮込みハンバーグ

【作り方】

1. 沸騰したお湯に分量外の塩を入れ、ほうれん草を茎から入れおよそ20秒で引き上げ、冷水にあげる。
2. よく水分を絞ったほうれん草を3束はみじん切りに、残りはざく切りにする。
3. 玉ねぎとマッシュルームは薄切り、トマトはざく切りにする。
4. 玉ねぎとしいたけをみじん切りにし、ボウルに入れて電子レンジ600w1分で温める。
5. 4にみじん切りしたほうれん草、パン粉、卵を入れ、軽く全体を混ぜる。
6. 5にひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、トマトケチャップを入れて、ねり混ぜる。
7. 6でねったたねを4等分にし、軽くまとめて、たねの中の空気を抜くように片方の手からもう片方の手のひらに7～8回投げつける。
8. 中の空気が抜けたら、小判形にまとめて、中央を少しへこませる。
9. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ、中火で2～3分焼く。
10. ハンバーグの周囲に焼き色がついてきたら、ハンバーグをひっくり返して3～4分焼く。さらに、中まで火を通すために蓋をして弱火で5分蒸す。
11. 次にソースを作る。ハンバーグが焼けたら一旦取り出してフライパンを軽く拭き、2のざく切りにしたほうれん草と3の玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
12. 野菜がしんなりしてきたら、トマト、コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、水を入れ、煮たったらハンバーグを戻し、蓋をして弱火で3～4分煮込む。
13. 最後に生クリームを入れて、全体を馴染ませたら火を止め、お皿に盛り付けて完成。