🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜のミルクカレースープ』（明治中学校２年 笠原心寧さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- ナス・・・2本(200g)
- 砂糖・・・24g
- レモン汁・・・小さじ1
- 水・・・大さじ1
- はちみつ・・・小さじ2
- レモン汁・・・小さじ1/2
- 水・・・大さじ2
- 牛乳・・・300cc
- 生クリーム・・・200cc
- 砂糖・・・50g
- 粉ゼラチン・・・10g
- 紅茶のティーバッグ・・・2個
- バニラエッセンス・・・適量
- はちみつ・・・適量
【作り方】
- なすの皮をむき、縦8つに切り0.5cm程の厚さに切ります。飾り用に30g程を粗みじん切りにします。
- 水にさらしてあくを抜きます。
- なす、砂糖、水、レモン汁を耐熱容器に入れて500Wでラップをせずに5分レンジにかけ、混ぜたら再び5分レンジにかけます。
- はちみつとレモン汁と水大さじ2と飾り用のなすを入れて汁がなくなるまで弱火で煮詰めます。
- 粉ゼラチンは水大さじ2(分量外)でふやかしておきます。
- 鍋に牛乳とティーバッグを入れて弱火で紅茶を出し、茶葉を取り出して生クリームと砂糖を加えて沸騰しないように熱します。
(ティーバッグが破れてしまったら茶漉しなどで濾してください。) - 砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしておいた粉ゼラチンを入れます。
- ゼラチンが溶けたらバニラエッセンスを入れます。
- コップなどの容器に３を入れ、８.を注ぎ、冷蔵庫で冷やします。
- 上に飾り用のなすをのせ、上からお好みではちみつをかけます。
【Point】
- ナスを電子レンジで加熱した際に水分が多いようでしたら加熱時間を増やしてください。
- ティーバッグは家にあるものやお好みの種類で大丈夫です。
- 飾り用のナスのコンポートを作る時は鍋の大きさに合わせて水の量を調節し、途中で足りなければ足して下さい。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- ナス・・・2本(200g)
- 砂糖・・・24g
- レモン汁・・・小さじ1
- 水・・・大さじ1
- はちみつ・・・小さじ2
- レモン汁・・・小さじ1/2
- 水・・・大さじ2
- 牛乳・・・300cc
- 生クリーム・・・200cc
- 砂糖・・・50g
- 粉ゼラチン・・・10g
- 紅茶のティーバッグ・・・2個
- バニラエッセンス・・・適量
- はちみつ・・・適量
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
