なすたっぷりの冷やし中華風そうめん
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- オクラ・・・12本
- にんじん・・・1/2本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 生姜・・・1片
- 鶏挽肉・・・400g
- 卵・・・1個
- 牛乳・・・大さじ2
- パン粉・・・1/2カップ
- ●塩・・・小さじ1/2
- ●こしょう・・・少々
- ●酒・・・大さじ1
- ●醤油・・・小さじ1
- 大根・・・1/4本
- ポン酢・・・適量
【作り方】
- オクラは塩もみをし、6本は2分茹で、粗みじん切りにします。残りの6本は水で軽く塩を洗い流し、がくとヘタをとります。
- にんじん、玉ねぎ、生姜はみじん切りにします。
- 鶏挽肉、卵、牛乳で浸しておいたパン粉を混ぜます。
- ●の調味料を入れて混ぜ、混ざったら２の野菜を入れてさらに混ぜます。
- 型にクッキングシートを敷き、オクラを6本入れながら、肉を型に敷き詰めます。
- 200℃に予熱したオーブンで、20分間焼きます。
- 大根はおろしにし、刻んだオクラと合わせ、ミートローフにかけポン酢をお好みでかけます。
【Point】
- 暑くても食べやすいように鶏肉で、大根おろしをかけることでさらにさっぱりと食べられます。
- オクラの星形が断面に見えるようにミートローフの中に丸ごとオクラを入れ、上にもかけることでオクラをたくさん楽しめます。
材料 （4人前）
- オクラ・・・12本
- にんじん・・・1/2本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 生姜・・・1片
- 鶏挽肉・・・400g
- 卵・・・1個
- 牛乳・・・大さじ2
- パン粉・・・1/2カップ
- ●塩・・・小さじ1/2
- ●こしょう・・・少々
- ●酒・・・大さじ1
- ●醤油・・・小さじ1
- 大根・・・1/4本
- ポン酢・・・適量
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
