かぶみそ炊き込みおにぎり
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- たけのこ・・・１００ｇ
- 鶏ひき肉・・・１００ｇ
- しいたけ・・・３本
- 青ねぎ・・・１００ｇ
- 春巻きの皮・・・４枚
- サラダ油・・・小さじ１
- 砂糖・・・小さじ１/２
- 醤油・・・小さじ１
- オイスターソース・・・小さじ１
- 塩・・・ひとつまみ
- 片栗粉・・・小さじ１
- 水・・・小さじ２
【作り方】
- たけのこを柔らかくゆでて、細切りにします。しいたけは薄切りにします。
- 青ねぎの先端の細いほうを５㎝ほど飾りのために残しておきます。残りは小口切りにします。
- フライパンに油をしき、ひき肉と、たけのこ、しいたけ、小口切りのねぎを炒めます。
- 砂糖、塩、醤油、オイスターソースをいれ、味付けが終わったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。具が完成したら冷ましておきます。
- 春巻きの皮を、包丁で斜めに半分に切ります。(三角形になります。)
- 皮をたけのこの形にし、具を包みます。(※)
- オーブンシートを敷いた鉄板に並べます。
- たけのこに見えるように、キッチン用ハサミで切り込みをいれます。
- ２００度のオーブンで、10分程度こんがり色がつくまで焼きます。
【Point】
- 「春巻き」はもともと、立春のころに新芽が出た野菜を具として作られたことから名付けられたそうです。
- (※)三角の春巻きの包み方は、簡単ですが、文字にすると分かりにくいので、ふじさわごはんの放送を参考にしてください
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- たけのこ・・・１００ｇ
- 鶏ひき肉・・・１００ｇ
- しいたけ・・・３本
- 青ねぎ・・・１００ｇ
- 春巻きの皮・・・４枚
- サラダ油・・・小さじ１
- 砂糖・・・小さじ１/２
- 醤油・・・小さじ１
- オイスターソース・・・小さじ１
- 塩・・・ひとつまみ
- 片栗粉・・・小さじ１
- 水・・・小さじ２
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
