🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 大根・・・1/2本（500g）
- しめじ・・・100g
- 玉ねぎ・・・１個
- 豚バラ肉・・・200g
- 油揚げ・・・1枚
- 油・・・適量
- 混合だし・・・700ml（昆布10cm、鰹節20g）
- 醤油・・・大さじ3
- みりん・・・大さじ3
- カレー粉・・・大さじ3
- 牛乳・・・200ml
- 生クリーム・・・大さじ4
- 水溶き小麦粉・・・（水・小麦粉）大さじ4ずつ
- 大根の葉・・・適量
- 白米・・・3合
【作り方】
- 大根は皮をむいて２cm角にします。むいた皮は細切り、葉の部分は塩茹でしてからみじん切りにしておきます。
- しめじは石づきを取ってほぐし、玉ねぎは細切り、油揚げは油抜きをして短冊切りします。
- 鍋に油を敷き、豚バラ肉・玉ねぎ・しめじ・大根・大根の皮・油揚げを色が変わるまで炒めます。
- 色が変わったら混合だし・醤油・みりんを入れ、蓋をしたら大根が柔らかくなるまで煮込みます。（中火15分程度）
- 煮汁を少しすくってカレー粉を溶き、鍋に入れて混ぜます。
- カレー粉が混ざったら、牛乳・生クリームを加えます。
- 水溶き小麦粉を加えて、さらに煮込んでとろみをつけます。
- 皿に白米を盛り付け、カレーをかけます。大根の葉を散らして完成です。
【Point】
- 煮込み途中に煮汁が少なくなってきたら、だしか水を追加してください。
- 大根の葉や皮も余すことなく全て食べれる一品です。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 大根・・・1/2本（500g）
- しめじ・・・100g
- 玉ねぎ・・・１個
- 豚バラ肉・・・200g
- 油揚げ・・・1枚
- 油・・・適量
- 混合だし・・・700ml（昆布10cm、鰹節20g）
- 醤油・・・大さじ3
- みりん・・・大さじ3
- カレー粉・・・大さじ3
- 牛乳・・・200ml
- 生クリーム・・・大さじ4
- 水溶き小麦粉・・・（水・小麦粉）大さじ4ずつ
- 大根の葉・・・適量
- 白米・・・3合
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
