🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 春キャベツ・・・大きめの葉4枚
- ごはん・・・100g
- たまねぎ・・・1/2個
- 合挽き肉・・・50g
- ごま油・・・小さじ1
- 塩昆布・・・7g
- 水・・・5カップ
- 鰹節・・・15g
- みりん・・・25g
- 醤油・・・25g
- かんぴょう・・・10g
- 塩・・・小さじ1/2
【作り方】
- 春キャベツの大きめの葉を4枚取り、耐熱容器に入れ軽くラップをかけ、やわらかくなるまで電子レンジで700ｗで3分加熱します。（巻きやすいように）
- キャベツの芯を取り除き、みじん切りにします。
- かんぴょうは、さっと水洗いし、塩もみします。水で塩を洗い流したら、かんぴょうがかぶるくらいの水に入れて、10分ほどゆでます。
- たまねぎをみじん切りにします。
- フライパンにごま油をひき、たまねぎを透明になるまで炒めます。
- 合挽き肉を加え、火が通ったら、ごはんとキャベツの芯を加えて炒め、塩昆布で味をつけます。
- 炒め飯を4等分し、キャベツで巻き、かんぴょうで結びます。
- 鍋に水を入れ沸騰したら火を止め、鰹節を入れて、2分したら取り出し、みりんと醤油で味を調えます。
- 鍋に７. を入れて、蓋をして弱火で8分煮込みます。
【Point】
- ごはんの量は、スープを吸って膨らむので、少なめするといいです。
- かんぴょうで結ぶことで、煮崩れを防ぎます。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 春キャベツ・・・大きめの葉4枚
- ごはん・・・100g
- たまねぎ・・・1/2個
- 合挽き肉・・・50g
- ごま油・・・小さじ1
- 塩昆布・・・7g
- 水・・・5カップ
- 鰹節・・・15g
- みりん・・・25g
- 醤油・・・25g
- かんぴょう・・・10g
- 塩・・・小さじ1/2
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
