なすたっぷりの冷やし中華風そうめん
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- 人参・・・100g
- 薄力粉・・・180g
- 有塩バター・・・60g
- 黒糖（粉末）・・・35g
- ベーキングパウダー・・・8g
- シナモンパウダー・・・適量
- 卵・・・適量
【作り方】
- バターを1cm角の角切りにし、人参はすりおろして冷蔵庫で冷やしておく。
- 薄力粉、黒糖、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておく。
- ボウルにバターと振るった粉類を入れて粉とバターを手早く擦り混ぜる。
- バターがポロポロして来たらすりおろした人参を入れて切るように混ぜる。
- 少し粉っぽさが残るぐらいで打ち粉をした台の上で3、4回広げて折り畳むの作業を繰り返す。
- 生地を10分間冷蔵庫で休ませる。
- 2cmぐらいの厚さに伸ばしたら包丁で切り、卵液をぬり200度に予熱したオーブンで20分焼く。
【Point】
- 生地は混ぜすぎると膨らまなくなるのでさっくり混ぜます。
- 型を抜いたら側面は触らないようにすると膨らみが良くなります。
材料 （4人前）
- 人参・・・100g
- 薄力粉・・・180g
- 有塩バター・・・60g
- 黒糖（粉末）・・・35g
- ベーキングパウダー・・・8g
- シナモンパウダー・・・適量
- 卵・・・適量
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
