湘南ふじさわ産を食べよう！
藤沢市は、南北に長い形をしています。江の島がある南部は相模湾に面していて、北部は相模野台地が広がっています。おだやかな気候にも恵まれ、昔から漁業や農業がとても盛んです。
自分たちの住んでいる地域で育てた作物を、自分たちで食べることを「地産地消」と言います。市内で生産される作物を「湘南ふじさわ産」と呼び、この地産地消を積極的にすすめています。
皆さんは、「湘南ふじさわ産」をどれくらい知っていますか？
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まちを見渡すと畑や水田があって、季節ごとにいろいろな作物が植えられているね。
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江の島と言えば、シラスが有名だって聞いたことがあるわ。ほかにもお魚がとれるのかしら。
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まずは、海の方へ行ってみましょう。藤沢市の漁業ってどんな様子なのかしら。
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藤沢の漁業
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江の島へ渡る橋の近くで漁港を見つけたよ。富士山もよく見えて景色がいいね！
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江の島の近くにあるこの漁港は、片瀬漁港と言います。
片瀬漁港には、定置網漁（決まったところに網を設置して、網を引き上げることで魚をとる漁法)を行う船などが約４０せき停まっています。片瀬漁港には、水揚げされた魚を種類ごとに分ける「荷さばき所」という施設があり、その日に水揚げされた魚をその場で買うこともできます。
鵠沼から辻堂にかけての海岸では、昔ながらの地引網漁も行われています。現在は、観光として市民の方などに体験してもらうことが多いようです。季節によってマアジ、イワシ類やシラスなどのさまざまな魚がとれます。
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みんなで一生懸命網を引っ張っているわ♪ どんなお魚がとれているか楽しみね。
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藤沢市には約１００人の漁師さんがいて、シラスをとる船びき網漁やヒラメ・カマス・イセエビなどをとる刺し網漁、ハマグリやナガラミなどの貝類をとる底びき網漁が行われているんだって。
藤沢市って、いろいろな海産物がとれるんだね。
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藤沢の農業
皆さんがイメージする「農業」とは、どのようなものでしょうか。
「農業」とは、農地と呼ばれる土地で行われる作物の栽培や家畜の飼育のことをいいます。
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野菜やお米、くだものを作ることも、豚や牛を食用に育てることも農業と呼ぶんだね。
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藤沢市では、どんな農業が行われているのかしら。見に行ってみましょう。
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● 野菜・米
藤沢市の土は、作物を作りやすい土です。しかし、畑などの広さはあまり広くありません。そこで、限られた畑で一年中皆さんにおいしい作物を提供するために、農業者は多くの種類の作物を少しずつ作る「少量多品目」で作物を作っています。
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温暖な気候と良い土に恵まれているおかげで、トマトやキャベツ、キュウリをはじめ、タマネギやニンジンなどとても多くの種類が作れるそうよ。
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こっちは、お米をつくる水田だね。
お米にはたくさんの種類があって、全国の気候にあった種類を作っているんだ。
藤沢市では、キヌヒカリやコシヒカリというの品種が多く作られていて、５〜６月に田植えをして９〜１０月にお米の収穫をしているよ。
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かわいいあいがもが田んぼにいるわ
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これは、あいがも農法といって、お米の生長をじゃまする虫などをかもに食べてもらうんだよ。
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おすすめの冬野菜
近くの畑などでとれた作物を販売している直売所に行くと、とれたての食材を手に入れることができます。皆さんが知っている野菜には、作物ごとにその土地にあった収穫時期があり、これを「旬」と呼びます。この冬おすすめの、「湘南ふじさわ産」の野菜を紹介します。
〜こまつな〜
市内では、一年中作ることができる野菜ですが、寒い冬に育つこまつなは、とても甘くなります。
くせのない味で食べやすく栄養が豊富な野菜です。
お家でおひたしや炒めものなどの料理にチャレンジしてみてください。
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霜にあたると甘みがでるそうよ
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〜だいこん〜
地元でとれるだいこんは、新鮮なので葉っぱがついています。
冬の寒さにたえて成長するだいこんは、甘みがあり煮ものなどにむいています。
だいこんは、ビタミンCなどがたくさんに含まれていると言われています。また、葉っぱにも栄養が豊富なので、残すところなく食べることができます。
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● くだもの
藤沢市では、さまざまな品種のブドウや、ナシ、カキ、リンゴなどのくだものが作られています。市内でとれるブドウやナシは８〜９月、リンゴは９〜１０月、カキは１０〜１１月ごろが旬です。冬にはみかんやゆずなどを販売している農園もあります。
また、おいしいナシが近くでとれることを皆さんに知ってほしいという思いから、市内の公立小学校の給食に湘南ふじさわ産のナシが毎年取り入れられています。
● 畜産
藤沢市の北部には、畑や水田だけでなく牛乳を出す牛や肉となる牛や豚が育てられています。中でも、肉となる豚の数は神奈川県で１番です。ほかにも数はあまり多くありませんが、卵を生むにわとりも育てられています。
ふだんは、牛舎や豚舎と呼ばれる建物の中で育てられているので、なかなか見ることはできませんが、藤沢市でも牛や豚、にわとりが育てられています。
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市内で育てられた牛からとれる生乳の多くが、小学校などの給食で出る牛乳に加工されているんだよ。
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● 花・植木
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とってもきれいなお花を見つけたわ
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藤沢市では、食べられる作物だけでなく、花や植木も生産されています。
花は温室の中で育てられていることも多いので、まちなかで温室を見かけたら、少し目をこらしてみてください。
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藤沢市ってお魚やお肉、野菜からお花、植木まで育てているなんてすごいね。
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直売所やスーパーで湘南ふじさわ産が並んでいるか、探してみるのも楽しいわね。
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