なすとピーマンの揚げ浸し風
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 大根・・・500g
- 加糖ヨーグルト・・・250g
- いちごヨーグルト・・・250g
- 水・・・250ml
- 砂糖・・・大さじ3
藤沢産の食材
【作り方】
- シャーベットの材料の大根の皮をむき、すりおろします。
- 大根の水気をざるで絞って、水気が切れた大根と水、砂糖を鍋に入れます。
- 火にかけて混ぜ、そのまま水気が少なくなるまで5分ほど煮詰めます。
- ３の水気をざるできって、余熱を取ります。
- 余熱が取れたら大根おろしを半量ずつ取り、プレーンヨーグルトといちごヨーグルトをそれぞれバットに入れ、大根おろしを両方に混ぜ合わせます。
- 容器に入れ、冷凍庫に1時間以上休ませ、固まったら完成です。
【Point】
- １時間ほどでシャーベット状に、２時間ほどで固めのアイスに仕上がるのでお好みで冷やしてください。
- おろす時、辛味がでるのを防ぐために葉に近い部分をおろし金に垂直にたててやさしく円を描くようにおろしましょう。
- 大根は中心より皮に近い方が水気が少なくビタミンＣも多いので、気にならない人はなるべく皮ごとおろします。
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Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 大根・・・500g
- 加糖ヨーグルト・・・250g
- いちごヨーグルト・・・250g
- 水・・・250ml
- 砂糖・・・大さじ3
藤沢産の食材
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
