なすとピーマンの揚げ浸し風
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 大根・・・４００ｇ
- ☆水・・・１．５カップ
- ☆コンソメ顆粒・・・小さじ１
- 片栗粉・・・適量（大さじ２～３）
- サラダ油・・・適量
- ★水・・・２カップ
- ★醤油・・・大さじ２
- ★酒・・・小さじ２
- ★みりん・・・小さじ２
- ★砂糖・・・小さじ２
- エリンギ・・・１００ｇ
- バター・・・７ｇ
藤沢産の食材
【作り方】
- 大根を１．５センチの半月切りにする
- 鍋に大根と☆を入れて火にかけ、落とし蓋をして２０分柔らかくなるまで煮る
- 1. の汁気をペーパータオルで軽く取る
- ビニール袋に大根と片栗粉を入れ、振ってまぶす。袋から出して余分な粉を落とす
- 4. をうっすらきつね色になるまで揚げ焼きにする
- ★を鍋に入れ煮立たせる
- エリンギを薄切りにする
- エリンギをバターで炒める
- 揚げ焼きにした大根とエリンギを器に盛りつけ、つゆをかけて完成
【Point】
- 大根に味をしみこませて、ジューシーにする
- おでんのリメイクとしても使える
- お好みで小口切りしたネギやすだちをかけても合う
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 大根・・・４００ｇ
- ☆水・・・１．５カップ
- ☆コンソメ顆粒・・・小さじ１
- 片栗粉・・・適量（大さじ２～３）
- サラダ油・・・適量
- ★水・・・２カップ
- ★醤油・・・大さじ２
- ★酒・・・小さじ２
- ★みりん・・・小さじ２
- ★砂糖・・・小さじ２
- エリンギ・・・１００ｇ
- バター・・・７ｇ
藤沢産の食材
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
