🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『ナスビ肉じゃが』（湘南台小学校５年 三原弘大さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- とうもろこし・・・400g（スープ用 280g、トッピング用 120g）
- もやし・・・200g
- ニラ・・・60g
- 牛ひき肉・・・240g
- 中華麺・・・4袋
- 豆乳・・・920ml
- 味噌・・・200g
- 水・・・200ml
- 豆板醤・・・12g
- ゴマ油・・・大さじ3
【作り方】
- 茹でたトウモロコシを一粒ずつ心から取り、スープ用とトッピング用に分けます。
- スープ用のトウモロコシは、半量の豆乳と一緒にミキサーにかけ、ペースト状にします。
- フライパンに牛ひき肉を入れ、炒めます。
- ３. のフライパンを洗わずに、肉から出たうま味と脂と共にトッピング用のトウモロコシを軽く焼き目がつくまで炒めます。
- フライパンに大さじ1のゴマ油をひき、もやしを炒めます。５のフライパンに5㎝ほどに切ったニラを入れ、炒めます。
- ５. のフライパンに5㎝ほどに切ったニラを入れ、炒めます。
- 鍋にペースト状にしたトウモロコシと残りの豆乳を入れ、ひと煮立ちさせます。
- ７. に味噌と豆板醤を溶かし入れます。
- 中華麺をボールに入れ、大さじ2のゴマ油でまんべんなく絡めたら、フライパンに入れ、軽く焼き目がつくまで焼きます。
- ９. に水を入れ、1〜2分蓋をして蒸らします。
- 器に熱々のスープを入れ、麺→肉→もやし→ニラ→トウモロコシの順で盛り付けたら完成です。
【Point】
- お好みでラー油をかけたり、麺を春雨に変えても美味しいです。
- 麺がなくなったら、スープにご飯を加えて、沈んでしまったトウモロコシや牛ひき肉、豆乳坦々スープと一緒に召し上がるのもお勧めです。
材料 （4人前）
- とうもろこし・・・400g（スープ用 280g、トッピング用 120g）
- もやし・・・200g
- ニラ・・・60g
- 牛ひき肉・・・240g
- 中華麺・・・4袋
- 豆乳・・・920ml
- 味噌・・・200g
- 水・・・200ml
- 豆板醤・・・12g
- ゴマ油・・・大さじ3
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
