揚げ出し里芋
動画
出典： ふじさわごはん
材料 （４人前）
・里芋（中） 200g
・無塩バター 10g
・蜂蜜 20g
・バニラエッセンス 4滴
・卵 １個（生地用、艶だし用で半分ずつ）
・冷凍パイシート 2枚
・黒ごま 適量
藤沢産の食材
1．里芋は水で洗い、包丁で皮に一周切り目を入れる。
2．耐熱皿に里芋を並べ水を適量入れる。ラップをかけ、電子レンジ600wで6分加熱する。（竹串がスッと入るくらい）
3．オーブンを190℃に予熱する。
4、卵は溶きほぐしておき、冷凍パイシートは常温で解凍しておく。
5．里芋を電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで包みながら皮をむいて、熱いうちにマッシャーで潰してなめらかにする。
6．潰した里芋に蜂蜜とバターを入れ溶かしながらゴムベラで混ぜ、生地用に溶き卵半分とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
7．冷凍パイシートを半分に切り、手で伸ばして正方形にする。角を2か所残して包丁で切り込みを入れたら、切り込み部分を反対側に折りたたむ。
8．天板にクッキングシートを敷いて、パイを置き、里芋の生地をスプーンで乗せて形を整える。
9．ハケで艶だし用の溶き卵をパイ表面に塗り、黒ごまを乗せ、190℃のオーブンで15分焼く。
【Point】
・里芋はさつま芋よりも低カロリーという特徴があるので、甘味料も低カロリーな蜂蜜にしました
・秋が旬の里芋を、健康を意識しつつ、いつもとは違う形で楽しめます
・里芋は冷めると皮が剝きにくくなるため、熱いうちに火傷に注意しながら皮をむきましょう
・優しい甘さに仕上がっているので、お好みで蜂蜜をかけるとしっかりとした甘さが楽しめます
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材料 （４人前）
・里芋（中） 200g
・無塩バター 10g
・蜂蜜 20g
・バニラエッセンス 4滴
・卵 １個（生地用、艶だし用で半分ずつ）
・冷凍パイシート 2枚
・黒ごま 適量
藤沢産の食材
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
