なすたっぷりの冷やし中華風そうめん
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- 白菜・・・400ｇ（内50ｇはアン用）
- 卵・・・４個
- カニ缶・・・55ｇ
- 水・・・450cc
- 鶏ガラの素・・・小さじ2.5
- 塩・・・2ｇ
- ごま油・・・小さじ１
○アン
- カニカマ・・・15ｇ
- グリーンピース・・・10ｇ
- 水・・・200cc
- 鶏ガラの素・・・小さじ１
- 醤油・・・小さじ１
- 酒・・・小さじ１
- 片栗粉・・・小さじ１
【作り方】
- 白菜350ｇを２mmくらいの千切りにする。アン用の50gは１㎝角の角切りにする
- 熱したフライパンにごま油をしき、千切り白菜とカニ缶を入れて強火で炒めしんなりしてきたら塩を加えて火を止め冷めます
- 冷ました1.に溶いた卵を入れよく混ぜ、笊で濾したら3.を入れる
- 皿に4.を注ぎ入れ、蒸し器を使い弱火で10分から15分蒸す
- 鍋に水、鶏ガラスープの素、角切り白菜、グリーンピース、ほぐしたカニカマ、醤油、酒を入れ白菜に火が通るまで煮る
- 6.に水溶き片栗粉を入れとろみをつける
- 蒸し上がった5.にアンをかける
【Point】
- アン用の白菜はなるべく芯の部分を使う
- 蒸すときに蒸し器の蓋に少し隙間を作るときれいに蒸しあがる
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 白菜・・・400ｇ（内50ｇはアン用）
- 卵・・・４個
- カニ缶・・・55ｇ
- 水・・・450cc
- 鶏ガラの素・・・小さじ2.5
- 塩・・・2ｇ
- ごま油・・・小さじ１
○アン
- カニカマ・・・15ｇ
- グリーンピース・・・10ｇ
- 水・・・200cc
- 鶏ガラの素・・・小さじ１
- 醤油・・・小さじ１
- 酒・・・小さじ１
- 片栗粉・・・小さじ１
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
