まるごとトマトのさっぱり冷麺
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- きゅうり・・・4本
- そうめん・・・4束（200g）
- トマト・・・1個
- ツナ缶（油漬け）・・・2缶（140g）
- 白ごま・・・小さじ2
- ごま油・・・適量（1まわし）
- ★鶏がらスープの素（顆粒）・・・大さじ3
- ★おろしにんにく・・・小さじ1
- ★おろししょうが・・・小さじ1
- ★塩・・・小さじ2
- ★お湯・・・4カップ
【作り方】
- きゅうりをすりおろし、余分に出た水分をざるを使って取り除きます。
- ★の材料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷まします。
- 沸騰したお湯でそうめんをゆで、ぬめりをとり、氷水で冷やします。
- トマトを1㎝角に切り、ツナの油をキッチンペーパーで吸い取ります。
- ★のスープとツナを混ぜ合わせます。
- お皿の中央にそうめんを盛り、周りに５のスープ、角切りトマト、おろしきゅうりをのせます。
- 仕上げにごま油を回しかけ、いりごまをかけて完成です。
【Point】
- そうめんの水気を切って盛り付けます。
- 塩スープ、そうめんはキンキンに冷やします。
材料 （4人前）
- きゅうり・・・4本
- そうめん・・・4束（200g）
- トマト・・・1個
- ツナ缶（油漬け）・・・2缶（140g）
- 白ごま・・・小さじ2
- ごま油・・・適量（1まわし）
- ★鶏がらスープの素（顆粒）・・・大さじ3
- ★おろしにんにく・・・小さじ1
- ★おろししょうが・・・小さじ1
- ★塩・・・小さじ2
- ★お湯・・・4カップ
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
