小松菜のパウンドケーキ

準備：パウンド型にクッキングシートをセットする。オーブンで200度予熱する。(オーブンレンジ一体型の場合、先に小松菜をレンジにかけてから余熱をしてください。)
1．小松菜は根元を切り落として、3～4㎝幅に切り600ｗ2分レンジにかける。
2．小松菜・バナナ・豆乳・米油を細かくなるまでブレンダーで混ぜる。(塊をなくすために、最後全体的にゴムベラで混ぜてからブレンダーをする。)
3．ボウルに、卵をハンドミキサーで撹拌しながら砂糖を2，3回に分けて加える。白くもったりするまで撹拌する。(最後、強度を弱めて泡立ちのキメを整える。)
4．3のボウルに2を加えてハンドミキサーで色味が均一になるまで混ぜる。
5．薄力粉とベーキングパウダーを４のボウルにふるい入れる。
6．始めに、泡だて器で10回程度混ぜてから、ゴムベラで切るようにダマがなくなるまで混ぜる。この時泡立ちがつぶれないよう混ぜすぎに注意する。
7．パウンド型に流しいれて、10センチ程度の高さから二回落し、ショックを与えて気泡を抜く。予熱したオーブンで200度10分焼く。
8．一度取り出し、中心に縦に切り込みを入れて180度30分焼成する。
(切り込みを入れることで中心に高さのあるように膨らんでくれる。)
9．竹串で生焼けを確認して生地がついてこなかったら生地は完成。
10．粗熱をとっている間にチーズフロスティングを作っていく。クリームチーズ・砂糖・レモン汁を混ぜてフロスティングを作る。
11．粗熱が取れたら表面にフロスティングを塗ってミックスナッツをデコレーションし、完成。