まるごとトマトのチーズ豚肉まき

1.トマトのヘタを取り除いてヘタから1cmほどの部分を切り落とし、中身をスプーンでくり抜き、ボウルに移します。
2.シイタケはお好みの薄さにスライス、トウモロコシの身の部分を切り落として軽くほぐし、大葉は刻んでおきます。
3.くり抜いたトマトの中に、大葉、ピザ用チーズ、トウモロコシを層のように詰め、切り落としたトマトの被せます。(大葉は飾り用に残しておきます。)
4.隙間の無いようにトマトに豚肉を巻き、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の全体がこんがり狐色になるまで転がしながら焼きます。
6.蓋をして弱火で15~20分蒸し焼きにし、豚肉に火が通ったら一度取り出します。
7.同じフライパンにトマトの中身と【A】を入れて中火で熱し、沸騰してシイタケに火が通ったら6のトマトを入れてスープを絡めて温めます。
8.器にトマトを盛り付けてスープをかけ、大葉を飾って完成です。