🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- トマト・・・小4個
- 豚バラ肉（薄切り）・・・8枚
- バジル・・・10枚
- アボカド・・・1/2個
- ピザ用チーズ・・・80g
- 片栗粉・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
【ソース】
- 玉ねぎ・・・1/2個
- にんにく・・・1/2片
- コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
- 白ワイン・・・大さじ1
- こしょう・・・少々
【作り方】
- トマトのヘタを取り、上側約2cmを切り取りとったら、中身をくり抜きます。
- チーズ・細かく切ったアボカド・チーズ・ちぎったバジル・チーズの順に詰め、蓋をします。
- 塩・こしょうをした豚バラ肉を２. に巻き付け、全面に片栗粉をまぶします。
- オリーブオイルを熱したフライパンで、巻き終わりを下にして焼きます。
- 全面に焼き色が付いたら、蓋をして中に火が通るまで弱火で焼きます。
- ５. を取り出し、余分な油を拭き取ったら、みじん切りにしたにんにくを熱します。
- にんにくの香りが出たら、みじん切りした玉ねぎを加えて炒めます。
- くり抜いたトマトの中身・残りの材料を全て入れてひと煮立ちさせ、５にかけたら完成です。
【Point】
- トマトはオリーブオイルと合わせることで、生活習慣病を予防することができます。
- 中にごはんを入れると、リゾット風にアレンジすることができます。
材料 （4人前）
- トマト・・・小4個
- 豚バラ肉（薄切り）・・・8枚
- バジル・・・10枚
- アボカド・・・1/2個
- ピザ用チーズ・・・80g
- 片栗粉・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
【ソース】
- 玉ねぎ・・・1/2個
- にんにく・・・1/2片
- コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
- 白ワイン・・・大さじ1
- こしょう・・・少々
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
