石けんの使用

食器や器具の洗浄・調理室内の清掃はすべて石けんで

藤沢市では、環境への影響を配慮し、1986年（昭和61年）から全学校給食施設で、食器具・調理機器・床洗浄の際に石けんを使用しています。

石けん洗浄を始めた当初は粒状タイプの石けんを使用していましたが、1996年（平成8年）からは飛散しにくく溶け易い「針状タイプ」の石けんを導入し、今日にいたっています。

針状石けん

食器洗浄に石けんを使用