藤沢の田んぼを守る～『藤田熊醸』について～

　米価格の大きな変動や農業用機械・資材の高騰、後継者不足などにより藤沢市内の水田は年々減少しています。実は私たちの生活とも密接に結び付く水田の役割や、水田保全の取り組み、また、藤沢産米を100％使用して作られた日本酒『藤田熊醸』をご紹介します。

水田が持つさまざまな役割

　水田の役割は食料生産だけではありません。生物多様性や景観の保全、洪水防止といった後世に残していくべきさまざまな役割を担っています。

生物多様性を支えています

　水田には昆虫や小魚、カエルなど多くの生き物がすみ、 kaeru そこを餌場とする鳥も飛来します。このように豊かな生態系を支えている水田の保全は、生物多様性を守る上でとても重要です。

洪水の防止にも一役買っています

　水田の周りはあぜで囲まれており、一時的に雨水を貯留して時間をかけて下流へ流すダムのような機能があります。そのため大雨による増水時に、河川へ流れる水の量を調整したり、市街地への水の流入を防いだりしてくれます。

美しい景観をつくっています

　 suiden 農業が継続的に営まれることにより、水を張り青空を映す夏や黄金色の稲穂が揺れる秋など、四季折々の美しい景観を楽しませてくれます。

　収穫を祝う祭りなど地域文化の伝承とも密接に結び付いています。

食べて応援！藤沢の米

　本市では神奈川県の奨励品種である「はるみ」を中心に生産されています。はるみは水分を多く含み、冷めても硬くなりにくいため、おにぎりや弁当などにしてもおいしく食べられるのが特徴です。名前の由来は「湘南の晴れた海」で、響きが良く親しみやすいのがポイントです。過去には2年連続で特Aランクに選ばれた実績を持ちます。

　また、温暖化に負けない米作りとして、水の管理や適期収穫などの技術を高めるほか、高温耐性品種「にじのきらめき」を導入するなど、生産者は日々さまざまな取り組みをしています。

藤沢の水田を守る酒米研究会の挑戦

　藤沢の米を日本酒に加工し付加価値を高め、持続可能な農業を実現する地産地消の取り組みとして、2022年に市内で酒米生産が始まりました。市内の酒米生産者からなる「さがみ農協藤沢市稲作部会　酒米研究会」の皆さんが酒米「五百万石」を栽培し、全量地元産の酒米で酒造りを希望されていた茅ヶ崎市の「熊澤酒造」と協力し、『藤田熊醸』が完成しました。

seisannsha