電子レンジで簡単！スタミナ満点の茄子のガパオライス
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 小かぶ・・・6個（1個あたり75g）
- 豚ひき肉・・・160g
- 椎茸・・・4個（1個あたり20g）
- しょうが・・・20g
【調味料】
肉だね用
- 塩・・・小さじ1
- こしょう・・・小さじ1/4
- 片栗粉・・・小さじ2
みぞれ餡用
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- 片栗粉・・・小さじ2
- 顆粒中華だし・・・大さじ1
- 水・・・400ml
【作り方】
- かぶを茎と身で切り分けます。
- 身の方は半分に切って中身をくりぬきます。
- 椎茸は2個を5mm角にみじん切りにします。
- しょうが10gをすりおろします。
- ボウルにひき肉、椎茸、すりおろししょうが、肉だね用の調味料を加えて混ぜ合わせます。
- くり抜いたかぶに混ぜ合わせた肉を詰めます。
- 沸騰して十分温まった蒸し器に肉詰めを並べて、中火で6分蒸します。
- かぶの中身としょうが10gをするおろします。
- 椎茸2個を薄切りにします。
- 葉と茎の部分は2cm幅に切ります。
- 別の鍋に水200mlに顆粒中華だしを加えて煮立たせます。
- 煮立ったら、椎茸、かぶの葉と茎、すりおろしたかぶを加えて火が通るまで煮ます。
- 火が通ったら、塩、こしょうで味を調えてから、火を止めて水溶き片栗粉を加えます。
- 肉詰めに餡をかけて完成です。
【Point】
- ひき肉は蒸しで火を通すと膨らむので、気持ち凹ますようにして詰めます。
- かぶをすりおろす時粗めにすることで食感を残すことができます。もしくは細かくすることで、とろっとした感じにすることもできます。
- かぶの身には少し茎を残すことで見た目も可愛く、箸で掴みやすくしました。
- 蒸す時間でのかぶの食感を調節できます。
動画で作り方を見る
材料 （4人前）
- 小かぶ・・・6個（1個あたり75g）
- 豚ひき肉・・・160g
- 椎茸・・・4個（1個あたり20g）
- しょうが・・・20g
【調味料】
肉だね用
- 塩・・・小さじ1
- こしょう・・・小さじ1/4
- 片栗粉・・・小さじ2
みぞれ餡用
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- 片栗粉・・・小さじ2
- 顆粒中華だし・・・大さじ1
- 水・・・400ml
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①9:00～、②12:00～、③20:00～、④23:30～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
