かぶみそ炊き込みおにぎり
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- おくら・・・１０本
- 豆腐（木綿でも絹でも可）・・・２丁
- とうもろこし・・・１本
- 鶏ひき肉・・・１００ｇ
- 生姜・・・１５ｇ
- 昆布・・・６ｇ
- かつお節・・・１２ｇ だし
- 醤油・・・大さじ５
- みりん・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ１弱
- 片栗粉・・・大さじ１
- サラダ油・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ１
【作り方】
- おくらを板擦りし、沸騰した湯で約１分半茹でます。茹でたらおくらを５ｍｍ幅で切ります。
- とうもろこしを水から茹で、沸騰して３分ほどしたら火を止めて湯切りします。その後、とうもろこしの粒を取ります。
- 豆腐をペーパーに包んで約５分程度、軽く水切りします。水切りしたら、大きめに切ります。
- 鶏ひき肉と酒を合わせておきます。
- だし汁に醤油、みりん、砂糖、片栗粉を混ぜて、合わせ調味料を作ります。
- 生姜をみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油をひき、火にかけて生姜を入れます。香りが立ったら鶏ひき肉にしっかり火を通します。その後、おくら、とうもろこし、豆腐の順に加えていきます。
- 炒め終わったら、合わせ調味料を一気に入れてとろみをつけます。
【Point】
- 豆腐は大きめに切って、炒めている時にほぐすようにすると良いです。
- 油の少ない鶏ひき肉を使用しているので、冷やしても美味しく頂けます。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- おくら・・・１０本
- 豆腐（木綿でも絹でも可）・・・２丁
- とうもろこし・・・１本
- 鶏ひき肉・・・１００ｇ
- 生姜・・・１５ｇ
- 昆布・・・６ｇ
- かつお節・・・１２ｇ だし
- 醤油・・・大さじ５
- みりん・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ１弱
- 片栗粉・・・大さじ１
- サラダ油・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ１
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
