白いスイート里芋パイ
動画
出典： ふじさわごはん
材料 （1人前）
【里芋プリン】
- 里芋・・・200ｇ
- 豆腐・・・200ｇ
- 粉ゼラチン・・・4ｇ
- 砂糖・・・32ｇ
- 水・・・12ｇ
【黒蜜】
- 黒砂糖・・・100ｇ
- 水・・・80ｇ
【作り方】
- 里芋の皮についた泥を洗い落とし、皮ごと耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wで２分加熱する
- 里芋の皮を剥き、軽くつぶした後ミキサーにかけます
- 里芋をこします
- 豆腐・砂糖も同じくミキサーにかけ、よく混ぜる
- 粉ゼラチンを水と合わせ、溶かしておきく
- 4. を600Wで１分加熱し、その後5. を加え、よく混ぜる
- プリンの器に分け、冷蔵庫で1時間～2時間冷やす
- 黒砂糖と水を鍋に入れ、中火にかける
- ふつふつと沸騰するまで火にかけ、煮詰める
- 黒蜜の粗熱をとり、プリンにかけて完成
【Point】
- 粉ゼラチンを溶かすとき、お湯を用いることで時間短縮になります。
- 水気が足りないように感じた場合は牛乳や豆乳を入れて調節してください。
- 黒蜜の他に黄粉をかけたり、チョコソースをかけたりとアレンジしてみてください。
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Youtubeで視聴する材料 （1人前）
【里芋プリン】
- 里芋・・・200ｇ
- 豆腐・・・200ｇ
- 粉ゼラチン・・・4ｇ
- 砂糖・・・32ｇ
- 水・・・12ｇ
【黒蜜】
- 黒砂糖・・・100ｇ
- 水・・・80ｇ
出典
ふじさわごはん
内 容： 旬の食材レシピ
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
