🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- ネギ(白い部分)・・・２本
- ネギ(青い部分)・・・適量
- ☆塩・・・小さじ1/3
- ☆こしょう・・・少々
- ☆ごま油・・・大さじ１
- ☆レモン果汁・・・少々
- 木綿豆腐・・・１丁
【合わせ調味料】
- ◎醤油・・・大さじ1.5
- ◎酒・・・大さじ２
- ◎みりん・・・大さじ１
- ◎ごま油・・・小さじ１
- ◎ラー油・・・お好みで
- ◎水・・・大さじ３
- ◎片栗粉・・・大さじ2/3
【作り方】
- 豆腐を水切りする。
(キッチンペーパーにくるんで電子レンジで６００Ｗ２分） - ネギの白い部分をあらみじん切り、緑の部分を輪切りする。
- ２. の白ネギと☆を混ぜ合わせる。
辛みが気になる場合はラップをして電子レンジで６００Ｗ３０秒） - ◎の調味料を混ぜ合わせておく。
- 水切りした豆腐を食べやすい大きさにカットして、片栗粉(分量外)をまんべんなくまぶす。
- 1. を多めの油（分量外）で揚げ焼きにする。
- きつね色になったら、余分な油をキッチンペーパーなどで取り除く。
- ◎の合わせ調味料をよく混ぜ合わせ、まわし入れ豆腐に絡める。
- ８. をお皿に盛りつけ、２のネギの青い部分を上に乗せて完成。
【Point】
- 揚げ焼きにするので、豆腐はしっかりと水抜きをし、片栗粉をしっかりまぶして下さい。
- 絹ごし豆腐でも作れますが、木綿豆腐の方が食べ応えがあります。
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Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- ネギ(白い部分)・・・２本
- ネギ(青い部分)・・・適量
- ☆塩・・・小さじ1/3
- ☆こしょう・・・少々
- ☆ごま油・・・大さじ１
- ☆レモン果汁・・・少々
- 木綿豆腐・・・１丁
【合わせ調味料】
- ◎醤油・・・大さじ1.5
- ◎酒・・・大さじ２
- ◎みりん・・・大さじ１
- ◎ごま油・・・小さじ１
- ◎ラー油・・・お好みで
- ◎水・・・大さじ３
- ◎片栗粉・・・大さじ2/3
出典
ふじさわごはん
内 容： 旬の食材レシピ
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
