大豆
藤沢の「津久井在来大豆」は甘さが際立つ美味しい大豆です
藤沢で栽培されている大豆の品種は「津久井在来大豆」という大豆です。相模原市の津久井地方出身のこの大豆の特徴は、その粒の大きさと甘さです、豆腐由来の大豆と比較すると、粒が大きく、ショ糖の含有量も多いため、この大豆で作った豆腐は濃厚な味わいとなります。また、甘さを生かしたきな粉、お菓子、味噌などが人気です。
旬の時期
１１～１２月
販売時期通年
販売場所JAさがみ直売所
ふじキュンメモ
“津久井在来大豆は平成22年1月に神奈川県の特産農林水産物や加工品をPRするために「かながわブランド」にも認定されています。
藤沢市内の学校ではこの大豆を学校給食に取り入れており、ポークビーンズや五目豆、鶏のうまみ煮として登場しています。”
藤沢産利用推進店
藤沢産の食材や料理を提供するお店を、「藤沢産利用推進店」として登録しています。
「大豆」をお店で食べる
※時期や仕入れなどにより提供をしていない場合もございます。詳しくはお店のHPなどでご確認ください。
