🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- キュウリ・・・1.5本
- 豚肉こま切れ・・・100ｇ
- きくらげ（乾燥）・・・12ｇ
- 醤油・・・小さじ2
- 酒・・・小さじ2
- ごま油・・・小さじ1.5
- 塩・・・少々
- 春巻きの皮・・・4枚
- 小麦粉・・・大さじ1
- 水・・・大さじ2
- サラダ油・・・適量（揚げる用）
【作り方】
- キュウリを千切りにします。
- きくらげはたっぷりのぬるま湯で戻し（約15分つける）千切りにします。
- 食べやすい大きさに切った豚肉に醤油と酒で下味をつけ、5分置き、ごま油で炒めます。
- 肉に火が通ったら、きくらげも入れてさっと炒めて塩で味を整えます。
- 具材を４等分して春巻きの皮で巻いて、端を水で溶いた小麦粉で留めます。
- サラダ油を温め、高温で（約180度）きつね色に（約2分）揚げます。
- お好みで辛子や酢を添えて盛り付けて完成です。
【Point】
- きつく隙間ができないように巻き、端もしっかりと留めることで、中からキュウリの水分が出てくることを防ぐことができます。
- 肉がない場合はツナや鮭の水煮缶に代用することも可能です。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- キュウリ・・・1.5本
- 豚肉こま切れ・・・100ｇ
- きくらげ（乾燥）・・・12ｇ
- 醤油・・・小さじ2
- 酒・・・小さじ2
- ごま油・・・小さじ1.5
- 塩・・・少々
- 春巻きの皮・・・4枚
- 小麦粉・・・大さじ1
- 水・・・大さじ2
- サラダ油・・・適量（揚げる用）
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
