野菜たっぷりマヨ醤油パスタ
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- きゅうり・・・1本半
- ミニトマト・・・4個
- レタス・・・2枚
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 豚挽肉・・・80g
- 木綿豆腐・・・1/2丁(200g)
- 白ごま・・・大さじ1
- 醤油・・・小さじ2
- ★味噌・・・大さじ1
- ★砂糖・・・大さじ1/2
- ★酒 ・・・大さじ1/2
- サラダ油・・・小さじ1
【作り方】
- きゅうりは1 本と1/4本を一口大の乱切りにし、残りの1/4本は細切りにします。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ★の調味料は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油を入れて熱したら、２の玉ねぎを炒めて透き通ってきたら、挽肉もフライパンに加えて炒め、色が変わってきたら３の調味料を入れて混ぜます。
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を切ってから、1㎝角に切ります。
- 白ごまを炒ってから擂ります。
- きゅうりの乱切り、５の豆腐、すりごま、醤油を軽く混ぜ合わせます。
- 皿にレタス、７、４、１で細切りにしたきゅうりの順に盛り付け、ミニトマトを周りに飾って完成です。
【Point】
- きゅうりと味噌が合うことから、肉を味噌の味にしてみました。
- お好みでコチジャンをのせると担々麺風のサラダにアレンジができます。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- きゅうり・・・1本半
- ミニトマト・・・4個
- レタス・・・2枚
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 豚挽肉・・・80g
- 木綿豆腐・・・1/2丁(200g)
- 白ごま・・・大さじ1
- 醤油・・・小さじ2
- ★味噌・・・大さじ1
- ★砂糖・・・大さじ1/2
- ★酒 ・・・大さじ1/2
- サラダ油・・・小さじ1
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
