【レシピ】電子レンジで簡単！スタミナ満点の茄子のガパオライス｜おいしい藤沢産「見て楽しい！食べて楽しい！キュンとする藤沢産♥︎」

材料（1人前）

茄子・・・1本
豚ひき肉・・・60g
赤パプリカ・・・1/2本
にんにく・・・1片
A味噌・・・ 7g
A醤油・・・3g
A砂糖・・・1g
Aごま油・・・3.5g
卵・・・ 1個
大葉(お好み)・・・1枚
ご飯(炊いたご飯)・・・150g

藤沢産の食材

準備 …ご飯を2合炊いておく

1.赤パプリカと茄子は1cm角に、大葉は茎を切り、ニンニクはすりおろす
2.耐熱ボウルに赤パプリカと茄子を入れ、ふんわりラップをかけ電子レンジで600w3分で加熱する
3.2のボウルに豚ひき肉、すりおろしたニンニク、混ぜ合わせたAを加え、スプーンで全体を混ぜる
4.ふんわりしたラップに爪楊枝で数カ所穴を開けて600w8分で加熱する
ひき肉全体に熱を通すため、途中で電子レンジ (目安4分)から取り出しスプーンでかき混ぜる
5.電子レンジから取り出したら、菜箸4本で挽肉をほぐすようにかき混ぜたら具の完成6.次に電子レンジで目玉焼きを1人分ずつ作る。耐熱ボウルの表面を水で少し濡らし、卵を割り入れる
7.割り入れた卵の黄身に爪楊枝で3つ程度穴をあける
8.卵が入ったボウルにふんわりラップをかけて、電子レンジで600w1分加熱したら目玉焼きの完成(40〜50秒あたりで、白身が白くなっていたら取り出しても大丈夫です)
9.器に炊いたご飯と5と8を盛り付け、お好みで大葉を飾ったらガパオライスの完成

【Point】

#レンジ加熱のみ

ナスは加熱すると縮むので気持ち大きめに切る。
夏は暑いので火を使った調理を避けるために、電子レンジのみで完成できる点がポイント。
具の汁気をきってご飯に盛る。
黄身に爪楊枝で穴を開けないと爆発する恐れがあるので注意する。
卵を割る前に、耐熱ボウルの表面を水で濡らすことでボウルに白身が張り付くのを防ぐことができるので、取りやすくなる。
菜箸を4本使うことでひき肉がよりほぐれやすくなる。
野菜は均一に熱が通るように同じ大きさになるように切る。