なすたっぷりの冷やし中華風そうめん
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- しいたけ・・・12個
- 豚ひき肉・・・300g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 卵・・・1個
- しょうが・にんにく(すりおろし)・・・各小さじ1
- ピザ用チーズ・・・適量
- 塩・・・小さじ1/2
- 片栗粉・・・適量
- サラダ油・・・適量
- 白ごま・小ねぎ・・・適量
【たれ】
- 醤油・砂糖・みりん・水・・・各大さじ2
- 酒・・・大さじ4
【作り方】
- しいたけの軸を取り、傘は十字に飾り切り、軸はみじん切りにします。
- 豚ひき肉と塩を粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- ２.にみじん切りにしたしいたけの軸・玉ねぎ・しょうが・にんにく、卵を加え混ぜ合わせます。
- １. の傘の裏側に片栗粉をまぶして、等分した３. にチーズを入れてを丸めて詰め、形を整えます。
- ４. の両面に片栗粉をまぶし、サラダ油を敷いたフライパンで肉の面から焼きます。
- 焼きあがったら余分な油を拭き取り、たれの材料を全て加えて絡めます。
- お好みで白ごまや小ねぎを散らせば完成です。
【Point】
- たまねぎやしょうがは、しいたけと一緒に食べることで高血圧、コレステロールの沈着を予防することができます。
- チーズの代わりに大葉を加えるなど、アレンジしても美味しく召し上がれます。
材料 （4人前）
- しいたけ・・・12個
- 豚ひき肉・・・300g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 卵・・・1個
- しょうが・にんにく(すりおろし)・・・各小さじ1
- ピザ用チーズ・・・適量
- 塩・・・小さじ1/2
- 片栗粉・・・適量
- サラダ油・・・適量
- 白ごま・小ねぎ・・・適量
【たれ】
- 醤油・砂糖・みりん・水・・・各大さじ2
- 酒・・・大さじ4
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
