とろっとチーズのさつまいもコロッケ
動画
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- 冷凍パイシート・・・2枚
- なす・・・1本
- りんご・・・1/2個
- レモン汁・・・15g
- 卵黄・・・1個
- ☆砂糖・・・18g
- ☆100%りんごジュース・・・100ml
- レーズン・・・10g
- シナモンパウダー・・・お好みで。多め推奨。
- ホイップクリーム・・・お好みで
- ミントの葉 ・・・4枚
【作り方】
- 皮つきのまま、りんごを少し大きめのいちょう切りにし、レモン汁をかけておきます。ナスは小さめの薄切りにし軽く水にさらします。
- 水気をしっかり切ったナスと☆の材料を入れ中火で5分程煮詰めます。リンゴを入れ、焦げないように注意し、柔らかくなるまで中火で5～10分程煮込みます。
- レーズンとシナモンパウダーを入れて、火を止め水気を切り、冷蔵庫で5?10分冷やします。
- 2枚の冷凍パイシートを解凍し、半分から右側を三本包丁で切り込みを入れます。左側にりんごとナスのフィリングを真ん中から載せて、縁に卵黄を塗ってから封をします。
- パイシートの周りをフォークで押し付けて閉じ、卵黄を刷毛で表面を塗り、クッキングシートを敷いた天板の上に間隔をあけて載せ、200度のオーブンで15～20分焼き、半分に切り分けてホイップクリームとミントの葉を添えて完成です。
【Point】
- ナスは水分が出てしまうので、あまり水にさらしすぎないようにして下さい。
- パイシートに乗せる前に必ず水気を切り、熱をとってから乗せてください。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 冷凍パイシート・・・2枚
- なす・・・1本
- りんご・・・1/2個
- レモン汁・・・15g
- 卵黄・・・1個
- ☆砂糖・・・18g
- ☆100%りんごジュース・・・100ml
- レーズン・・・10g
- シナモンパウダー・・・お好みで。多め推奨。
- ホイップクリーム・・・お好みで
- ミントの葉 ・・・4枚
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
