なすたっぷりの冷やし中華風そうめん
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- 里芋・・・100g
- ニラ・・・30g
- 玉葱・・・40g
- オリーブオイル・・・大さじ１
- にんにく・・・１片
- バター・・・10g
【★A】
- 赤唐辛子・・・2本
- 卵・・・3個
- 塩・・・ひとつまみ
- こしょう・・・ひとつまみ
【作り方】
- 里芋は沸騰させたお湯でくしが通るまで茹でたら皮をむき、横０．５ｃｍの短冊切りにします。玉葱はみじん切り、ニラは３ｃｍ幅に、赤唐辛子は種を取り小口切りにする
- ボールにニラと★Aを入れて菜箸でよくかき混ぜる
- あたためたフライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出たら里芋と玉葱も加えて中火で炒める
- 玉葱がしんなりしてきたらバターを加え、軽く溶けたところに2. を流し入れる
- 弱火にし、菜箸でぐるぐるとかき混ぜながら火が通るのをじっくり待つ。卵が固まってきたらフライパンで上下返す。
- 火を消して蓋をし、１分ほどおいたら４等分にカットして完成
お好みで醤油をつけて、お召し上がりください
【Point】
- 里芋は茹でてから皮をむくことで簡単にぬめりが取れます。
- 卵を菜箸でよくかき混ぜることでふわふわのオムレツができます。
- フライパンは小さめの方が上下返しやすいのでおすすめです。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 里芋・・・100g
- ニラ・・・30g
- 玉葱・・・40g
- オリーブオイル・・・大さじ１
- にんにく・・・１片
- バター・・・10g
【★A】
- 赤唐辛子・・・2本
- 卵・・・3個
- 塩・・・ひとつまみ
- こしょう・・・ひとつまみ
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
