里芋とニラのピリ辛オムレツ
動画
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
［チヂミ］
・とうもろこし 1本
・ニラ 1/2束
・にんじん 1/6本
・釜揚げしらす 50g（10gは飾り用）
・薄力粉 100g（約1カップ）
・水 150㎖（3/4カップ）
・塩 少々
・卵 1個
・サラダ油 大さじ2
［タレ］
・醤油 大さじ1と1/2
・ごま油 小さじ2
・唐辛子粉 少々（お好みで）
・白ごま 小さじ1
1．にんじんは千切り、ニラは約3㎝に切り、とうもろこしは半分に切り縦に置いて実を削ぎ落します。
2．タレの材料をすべて混ぜ合わせておきます。
3．ボウルに卵を溶いてから薄力粉と塩を入れ混ぜ、水を少しずつ加えながらさらに混ぜます。
4．にんじん、ニラ、とうもろこし、しらす40gを3．のボウルに加えて混ぜます。
5．フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、4．の生地を流し入れ、平たく広げます。
6．縁が焼けて生地がはがれてきたら裏返します。
7．残りのサラダ油を鍋肌から回し入れ、こんがりするまで焼きます。
8．両面がこんがりと焼けたら取り出します。
9．格子状に、食べやすい大きさに切ります。
10．皿に盛り付け、残りのしらす10gをトッピングします。
【Point】
・具材の混ざり具合に偏りがあると焼きムラが出るので、満遍なく混ぜましょう。
・焼く際は崩れやすいため火の通りをよく確認します。
・火加減は一定にし（中火程度）、押し付けながら焼くことでパリッとした食感になります。
材料 （4人前）
［チヂミ］
・とうもろこし 1本
・ニラ 1/2束
・にんじん 1/6本
・釜揚げしらす 50g（10gは飾り用）
・薄力粉 100g（約1カップ）
・水 150㎖（3/4カップ）
・塩 少々
・卵 1個
・サラダ油 大さじ2
［タレ］
・醤油 大さじ1と1/2
・ごま油 小さじ2
・唐辛子粉 少々（お好みで）
・白ごま 小さじ1
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
