なすたっぷりの冷やし中華風そうめん
出典： ふじさわごはん
材料 （1人前）
- 里芋・・・２３０g
- 卵・・・２個
- 砂糖・・・３５g
- 薄力粉・・・５０g
- サラダ油・・・小さじ１
- サラダ油・・・適量
- 生クリーム・・・７０g
- 粒あん・・・８０g
【作り方】
- 里芋はお水から茹で、沸騰後10分程度まで茹でたら皮を剥いて潰しておきます。
- 卵を卵白と卵黄に分けます。
- 卵白を泡立てたら砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
- 卵黄を泡立てたら、サラダ油を加えてよく混ぜます。
- 3. に4. を加え薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。
- 5. に潰した里芋を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油をひき、弱火で色がつくまで生地を８枚焼きます。
- 生クリームを泡立て、粒あんと混ぜます。
- ２枚の生地であんこクリームをはさんで完成です。
【Point】
- 里芋は食物繊維が豊富なので、便秘解消に役立ちます。
- 里芋のぬめりの成分には粘膜を保護する作用があるので、風邪などの感染症の予防にも効果的です。
- 粒あんの代わりに栗やかぼちゃなどを入れても美味しく召し上がれます。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （1人前）
- 里芋・・・２３０g
- 卵・・・２個
- 砂糖・・・３５g
- 薄力粉・・・５０g
- サラダ油・・・小さじ１
- サラダ油・・・適量
- 生クリーム・・・７０g
- 粒あん・・・８０g
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
