🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 強力粉・・・100g
- 白玉粉・・・50g
- 砂糖・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1
- ドライイースト・・・小さじ1
- ぬるま湯・・・120ml
- トウモロコシ・・・30g
- 豚ひき肉・・・70g
- トウモロコシ・・・70g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- スライスチーズ・・・1枚
- カレー粉・・・大さじ1
- ケチャップ・・・大さじ1
- 中濃ソース・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
- ゴマ油・・・大さじ1
【作り方】
- ボウルにぬるま湯以外の生地の材料を入れ混ぜます。
- 混ざったら、ぬるま湯を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- よく混ぜたら、濡れ布巾をかぶせて約40分発酵させます。
- トウモロコシを塩ゆでし、実をとりのぞいておきます。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、弱火で５を透き通るぐらい炒めます。
- ６. に豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒めたら４. を入れて混ぜたら、カレー粉を入れて炒めます。
- ７. に中農ソース、ケチャップも入れて混ぜ、火を止めてお皿に移して冷ましておきます。
- まな板に打ち粉をして発酵した生地を軽くガス抜きをし、4等に分けて８. とスライスチーズを中に詰めます。表になる面に生地用のトウモロコシをのせます。
- フライパンにごま油をひき、中火でトウモロコシがのっている方から、片面3分ずつフライ返しで押さえつけながら焼いていきます。
【Point】
- ぬるま湯はお風呂のお湯ぐらいの熱さだと生地がよく発酵します。
- 焼くときはしっかり押さえつけた方が表面がカリッと焼けます。
材料 （4人前）
- 強力粉・・・100g
- 白玉粉・・・50g
- 砂糖・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1
- ドライイースト・・・小さじ1
- ぬるま湯・・・120ml
- トウモロコシ・・・30g
- 豚ひき肉・・・70g
- トウモロコシ・・・70g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- スライスチーズ・・・1枚
- カレー粉・・・大さじ1
- ケチャップ・・・大さじ1
- 中濃ソース・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
- ゴマ油・・・大さじ1
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
