🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜のミルクカレースープ』（明治中学校２年 笠原心寧さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
【具材】
- とうもろこし・・・150g
- 鶏もも肉・・・ 150g
- 玉ねぎ・・・ 80g
- チンゲン菜・・・ 85g
- しめじ・・・60g
- 塩コショウ・・・適量
- 牛乳・・・50cc
- 油・・・大さじ1
- コンソメ・・・大さじ1
【ホワイトソース】
- 牛乳・・・250cc
- 薄力粉・・・25g
- 有塩バター・・・25g
【トッピング】
- パン粉・・・50ｇ
【作り方】
- とうもろこしの皮、ひげを丁寧に取り除き水で洗います。鍋に水を張り、分量外の塩を加え、とうもろこしを塩茹でします。沸騰したら3分間茹でて引きあげます。
- とうもろこしは小粒に分け、半量は潰しておきます。鶏肉は一口大、玉ねぎは薄切り、チンゲン菜は2～3cm幅に切ります。
- ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れ溶かしてふるった小麦粉を入れて、弱火で火を入れていきます。
- 3. がプツプツしてきたら、火を止め、牛乳250ccのうち50ccを加えていき、中火でしっかりと練り、それを繰り返していきます。200ccほど牛乳を入れたところでヘラから泡だて器に持ち替えて、だまが出来ないようにしっかりと混ぜます。潰しておいたとうもろこしを加えて混ぜ合わせておきます。
- フライパンでタマネギがしんなりするまで炒めます。鶏もも肉、しめじを加え炒め、肉に火が通ったらチンゲン菜、とうもろこしを加えさら炒めます。その後、塩コショウで味を整えます。
- 5. に[ホワイトソース]、牛乳50cc、コンソメを加え少し煮詰めます。
- 煮詰めている間に、別のフライパンでパン粉を乾煎りし、パン粉がきつね色になるまで炒めます。
- 6. を耐熱皿に移して、乾煎りしたパン粉を上からかけたら完成です。
【Point】
- パン粉を少し多めにするとより美味しいです。
- 家族や友達などみんなで取り分けて食べられるので、パーティーなどでも良いと思います。
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Youtubeで視聴する材料 （4人前）
【具材】
- とうもろこし・・・150g
- 鶏もも肉・・・ 150g
- 玉ねぎ・・・ 80g
- チンゲン菜・・・ 85g
- しめじ・・・60g
- 塩コショウ・・・適量
- 牛乳・・・50cc
- 油・・・大さじ1
- コンソメ・・・大さじ1
【ホワイトソース】
- 牛乳・・・250cc
- 薄力粉・・・25g
- 有塩バター・・・25g
【トッピング】
- パン粉・・・50ｇ
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
