🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
【春キャベツとシーフードのピラフ】
- 春キャベツ・・・150g(芯の多い部分)
- 白米・・・3合
- 冷凍シーフードミックス・・・150g
- バター・・・30g
- 塩・・・小さじ2
- ブラックペッパー・・・少々
【春キャベツの洋風酒蒸し】
- 春キャベツ・・・100g(葉の多い部分)
- モッツァレラチーズ・・・100g
- ベーコン・・・50g
- 日本酒・・・小さじ1と1/2
- ブラックペッパー・・・少々
【作り方】
- 春キャベツの芯の多い部分と葉の多い部分に分け、それぞれ千切りにします。
- お米をとぎ、水(分量外)・塩・ブラックペッパーを入れ、軽く混ぜ、解凍しておいたシーフードミックスと春キャベツ(茎の多い部分)を炊飯器に入れて炊きます。
- 日本酒・醤油・オイスターソース・砂糖を耐熱皿に入れ、500W1分程加熱し、味付け卵用の漬けタレを作ります。
- 常温に戻しておいた卵を6分茹でます。
- 茹でた卵の殻を剥き、3. の漬けタレに入れ、1時間程おいておきます。
- モッツァレラチーズをさいの目切りにし、ベーコンを厚めの細切りにします。
- 春キャベツ(残り)・ベーコン・日本酒を耐熱皿に入れ、ラップをし、500W3分加熱します。
- モッツァレラチーズとブラックペッパーを耐熱皿に入れて、春キャベツと和えます。
- ピラフが炊けたらバターを入れてかき混ぜ、5分程蒸します。
- ピラフと8. を皿に盛り、味付け卵を半分に切りのせた後、味付け卵のタレをかけて完成です。
【Point】
- ピラフに入れる塩を少なめにし、コンソメを加えても美味しく食べられます。
- モッツァレラチーズが苦手な場合はピザ用チーズを代わりに使っても美味しく食べられます。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
【春キャベツとシーフードのピラフ】
- 春キャベツ・・・150g(芯の多い部分)
- 白米・・・3合
- 冷凍シーフードミックス・・・150g
- バター・・・30g
- 塩・・・小さじ2
- ブラックペッパー・・・少々
【春キャベツの洋風酒蒸し】
- 春キャベツ・・・100g(葉の多い部分)
- モッツァレラチーズ・・・100g
- ベーコン・・・50g
- 日本酒・・・小さじ1と1/2
- ブラックペッパー・・・少々
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
