🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 豚肩ロースかたまり（ブロック）・・・４００ｇ
- トマト・・・２個
- エノキタケ・・・１００ｇ
- シイタケ・・・４０ｇ
- エリンギ・・・１本
- 長ネギ・・・１００ｇ
- 大葉・・・５枚
- サラダ油・・・小さじ２
【★A】
- みりん・・・大さじ４
- 醤油・・・大さじ４
- 清酒・・・大さじ４
- はちみつ・・・大さじ２と大さじ１／２
- 塩・・・適量
- 胡椒・・・適量
【作り方】
- 豚肉を一口大に切る
- ★Aを混ぜた照り焼きのタレに豚肉を入れ、揉んだ後30分置く
- エノキタケを３等分、シイタケ・エリンギを薄切りにする
- トマトを粗みじん切り、長ネギを薄い斜め切り、大葉を千切りにする
- 熱したフライパンに油をしき、豚肉の表面の色が変わるまで弱火で炒める
- 色が変わったら蓋をし、弱火で３分置いた後に裏表を返して再び蓋をして３分置く
- 豚肉に火が通ったらキノコをすべて入れ、火が通ったらタレをすべて入れる
- 中火で炒め、水分が少し飛んだらトマトを入れる
- 長ネギを入れ、水分を強火でよく飛ばす
- 塩・胡椒で味を調え、皿に盛った後に大葉をのせたら完成
【Point】
- 豚肉はブロックではなく、こま切れ肉など他の部位のお肉を使っても美味しく食べられる
- トマトではなく、フルーツトマトを使っても甘くて美味しい
- 照り焼きのタレに使うはちみつの代わりに砂糖や水あめも使うことができる
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 豚肩ロースかたまり（ブロック）・・・４００ｇ
- トマト・・・２個
- エノキタケ・・・１００ｇ
- シイタケ・・・４０ｇ
- エリンギ・・・１本
- 長ネギ・・・１００ｇ
- 大葉・・・５枚
- サラダ油・・・小さじ２
【★A】
- みりん・・・大さじ４
- 醤油・・・大さじ４
- 清酒・・・大さじ４
- はちみつ・・・大さじ２と大さじ１／２
- 塩・・・適量
- 胡椒・・・適量
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
