なすたっぷりの冷やし中華風そうめん
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- トマト・・・中２個
- 卵・・・２個
- 薄力粉・・・３０g
- 上白糖・・・３０g
- サラダ油・・・小さじ１
- 生クリーム・・・１００㏄
- 上白糖(クリーム用)・・・小さじ１．５
- はちみつ・・・適量
【作り方】
- トマトをひとつはみじん切りに、もう一つは４等分にしてから薄切りにします。
- 卵は卵白と卵黄を分け、卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
- 砂糖を少しずつ加えてきめ細かいメレンゲになるように泡立てます。卵黄を２回に分けて加えます。
- 薄力粉をふるいながら加えてさっくりと混ぜたら、サラダ油とみじん切りにしたトマトも加えさらに混ぜ合わせます。
- クッキングシートを敷いた天板に丸く４つに分けてのせます。１７０℃に予熱したオーブンで１０分焼きます。
- スポンジが焼けたらふんわりと半分に折ります。
- 生クリームを泡立て砂糖を加え硬めに仕上げます。
- スポンジにホイップを絞りトマトを飾り、仕上げにはちみつをかけます。
【Point】
- 生地を混ぜる際は、メレンゲがつぶれないよう混ぜすぎないでください。
- 紫外線から肌を守る効果のあるリコピンは乳製品とともに摂取することで吸収率が上がります。
材料 （4人前）
- トマト・・・中２個
- 卵・・・２個
- 薄力粉・・・３０g
- 上白糖・・・３０g
- サラダ油・・・小さじ１
- 生クリーム・・・１００㏄
- 上白糖(クリーム用)・・・小さじ１．５
- はちみつ・・・適量
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
