🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 人参・・・200g
- 餃子の皮(大判)・・・18枚
- 豚ひき肉・・・100ｇ
- 長ネギ・・・20g
- 大葉・・・5枚
- 生姜・・・10g
- ピザ用チーズ・・・30g
- ☆鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- ☆ゴマ油・・・小さじ1
- ☆片栗粉・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ2
- ゴマ油・・・小さじ1
【たれ】
- 醤油・・・小さじ1
- 酢・・・小さじ1
- すりおろした人参の水分・・・小さじ2
- ラー油・・・お好み
【作り方】
- 人参をすりおろし、少し水分を切ります(※水分はとっておきます)
- 長ネギと大葉をみじん切りに、生姜はすりおろします
- ボールに豚ひき肉と１と２を入れて混ぜた後、☆を加えてさらに混ぜ合わせます
- チーズを入れる方が若干少なくなるように３を半分に分け、少ない方にチーズを混ぜます
- 餃子の皮で4. を包みます
- フライパンにサラダ油を熱し、2種類の餃子をおしつけるようにして交互に並べていきます
- 餃子の高さの3分の1まで熱湯を注いで、蓋をして中火で蒸し焼きにします
- 水が少なくなったらゴマ油を回しかけ、裏がカリッとするまで蓋をして強火で焼きます
- 焼き色がついたら完成です！タレをつけてもそのままでも美味しく召し上がれます
【Point】
- 蒸し焼きにする時の水を熱湯にすることで、焼き上がりがパリッとして美味しくなります！
- 仕上げのゴマ油を回したら、フライパンを軽くゆすっておくとはがれやすくなります。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 人参・・・200g
- 餃子の皮(大判)・・・18枚
- 豚ひき肉・・・100ｇ
- 長ネギ・・・20g
- 大葉・・・5枚
- 生姜・・・10g
- ピザ用チーズ・・・30g
- ☆鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- ☆ゴマ油・・・小さじ1
- ☆片栗粉・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ2
- ゴマ油・・・小さじ1
【たれ】
- 醤油・・・小さじ1
- 酢・・・小さじ1
- すりおろした人参の水分・・・小さじ2
- ラー油・・・お好み
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
