🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜の白だし漬け』（明治中学校２年 渡部宗一さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- トマト・・・２個
- 鯖味噌煮缶・・・1缶
- じゃがいも・・・大２
- 玉ねぎ・・・２／４こ
- きゅうり・・・1本
- マヨネーズ・・・大４〜
- 塩・・・適量
- こしょう・・・適量
- バジル・・・15枚
- オリーブオイル・・・70g
- ミックスナッツ・・・30g
【作り方】
- トマトのヘタをとり８等分に切る。
- きゅうりは薄切りにし、塩をもみこんで５分おく。
- 玉ねぎも薄切りにし水にさらす。
- じゃがいもは皮をむきレンジで柔らかくなるくらいの大きさに切る。レンジにかける。
（６００Ｗで４分程度） - バジル、オリーブオイルを先にミキサーにかけ少し混ぜ終わったらミックスナッツを加え再びミキサーにかける。
- ボールにじゃがいもをいれマッシャーでつぶす。同じボールに鯖缶をいれフォークの背で潰し、水気をきった玉ねぎ、きゅうりを入れ、さっくり混ぜる。
- ６. にマヨネーズを入れ塩、こしょうも加え混ぜる。
- 最後にトマトを入れる。
- ８. をきれいにお皿に盛り５. のバジルドレッシングをかけ出来上がり！
【Point】
- 鯖缶は汁ごといれる。
- ミックスナッツは食感を残すため全部はつぶさない。
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Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- トマト・・・２個
- 鯖味噌煮缶・・・1缶
- じゃがいも・・・大２
- 玉ねぎ・・・２／４こ
- きゅうり・・・1本
- マヨネーズ・・・大４〜
- 塩・・・適量
- こしょう・・・適量
- バジル・・・15枚
- オリーブオイル・・・70g
- ミックスナッツ・・・30g
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
