なすたっぷりの冷やし中華風そうめん
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- にんじん・・・１００ｇ
- 塩鮭(切り身)・・・２切れ
- 卵・・・２個
- ごはん・・・お茶碗に軽く３杯分
- ごま油・・・大さじ２
- こしょう・・・少々
- にんじんの葉・・・適量
【作り方】
- 鮭を焼きます。焼きあがったら骨と皮を取り、ほぐしておきます。
- にんじんをみじん切りにします。卵をときほぐしておきます。大葉を千切りにします。
- フライパンにごま油を温め、にんじんを入れ炒めます。
- にんじんに火が通ったら、フライパンの脇によけ、空けたスペースに溶き卵をいれ、その上にすぐにご飯を入れほぐしながら炒めます。
- 全体がぱらぱらになったら、ほぐした鮭を入れ、こしょうを振り入れます。
- お茶碗にチャーハンを詰め、ひっくり返してお皿に移します。
- にんじんの葉をのせて完成です。
【Point】
- 塩鮭の塩味を活かして味付けをするので、お塩は加えていません。鮭に味がついていない場合は、塩を加えてください。
- カロテンが最も多く含まれるのが皮の部分です。皮は剥かずによく洗ってそのまま使います。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- にんじん・・・１００ｇ
- 塩鮭(切り身)・・・２切れ
- 卵・・・２個
- ごはん・・・お茶碗に軽く３杯分
- ごま油・・・大さじ２
- こしょう・・・少々
- にんじんの葉・・・適量
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
