【レシピ】ナスバーガー｜おいしい藤沢産「見て楽しい！食べて楽しい！キュンとする藤沢産♥︎」

材料（4人前）

バンズ・・・４枚
牛豚合いびき肉・・・１４０ｇ
ナス・・・４５０ｇ
タマネギ・・・３００ｇ
トマト・・・１００ｇ
パン粉・・・４５ｇ（大さじ３）
塩・・・５ｇ（小さじ１）
こしょう・・・少々
サラダ油・・・９０ｇ（大さじ６）

ケチャップ・・・４５ｇ（大さじ３）
中濃ソース・・・４５ｇ（大さじ３）

藤沢産の食材

ナスは１ｃｍに満たないくらいの厚さで縦向きの薄切りにし、大きく切られた８枚のナスは残しておき、余ったものはみじん切りにする。
タマネギは５ｍｍくらいの厚さで輪切りにし、大きく切られた４枚は残しておき、余ったものはみじん切りにする。
トマトも５ｍｍくらいの厚さで輪切りにしておく。
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ中火で熱し、みじん切りにしたナスとタマネギを入れ、タマネギが少しきつね色になるまで炒める。
ボウルに牛豚合いびき肉１４０ｇとパン粉４５ｇ、４のナスとタマネギ、塩５ｇ、こしょう少々を入れ、よく手で混ぜたら、４等分にして丸形に成形する。
フライパンにサラダ油大さじ２を入れ中火で熱し、残しておいたナスを４枚揚げ焼きにする。（この作業を２回繰り返す）
ナスを加熱したフライパンで、残しておいたタマネギも中火で加熱し、半透明になるまで焼く。
フライパンを１度軽く洗い、サラダ油大さじ１を入れ中火で熱し、５の成形したタネを入れる。
３０秒ほど経過したら、焼き目がついているか確認し、しっかり焼き目がついていたら裏返して、蓋をして１分ほど加熱する。
蓋を開け中まで火が通っていたら、火を止め別の容器に移しておく。
肉汁が残っているフライパンに、ケチャップ４５ｇと中濃ソース４５ｇを入れ、弱火で焦げ付かないようによくかき混ぜながら３０秒ほど加熱して、ソースを作る。
ソースをバンズの内側とハンバーグに付け、盛り付けは、下からバンズ、タマネギ、ナス、ハンバーグ、トマト、ナス、バンズの順に重ねて完成。

【Point】

ナスとタマネギを一度炒めることで風味をさらに良くします。
ハンバーグを成形するときは軽く投げるようにして空気を抜き（１５回くらい）、最後に中央部分を軽く抑えることがポイントです。
お家でお手製のハンバーガーをお子様と一緒に作っていただくことで、楽しみながら、野菜もたくさん摂れた食事ができると思います。友達とパーティー（誕生日会など）するときにもオススメです。