見て楽しい!食べて楽しい!キュンとする藤沢産♥︎

材料 (4人前)

  • きゅうり・・・4本
  • えだまめ・・・20粒
  • コーンクリーム缶・・・120g
  • 牛乳・・・120ml
  • お湯・・・90ml
  • 生クリーム・・・20g
  • バター・・・10g(5gづつに分ける)
  • コンソメ・・・5g
  • 塩 胡椒・・・少々

藤沢産の食材

【作り方】
  1. きゅうりの端を切って板ずりをし、ピーラーでまばらに皮をむきます。縦に半分に切り小さなスプーンで少し芯の部分を取り除きます。
  2. 3本分はいちょう切り、1本分はみじん切りにしておきます。
  3. 鍋にバターを熱し、きゅうりの大きさ(いちょう切り、みじん切り)に合わせて別に2回炒め冷ましておきます。
  4. 炒めたいちょう切りのきゅうりと皮を剥いた枝豆、コーンクリーム、お湯で溶いたコンソメを入れ、粒感がなくなるくらいまでミキサーにかけます。
  5. 鍋に牛乳を入れて温め、ミキサーにかけたペーストと塩胡椒を加え1分煮込みます。
  6. スープ皿に盛り付けて、冷蔵庫で10分程冷やします。
  7. 仕上げにみじん切りにして炒めたきゅうりを乗せ、生クリームを落として完成です。

【Point】

  • きゅうりの芯や皮を取って、炒めることで独特の青臭さを抑えています。
  • きゅうりや枝豆のつぶつぶ感を楽しみたい方はミキサーにかける時間を短くしても良いです。

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材料 (4人前)

  • きゅうり・・・4本
  • えだまめ・・・20粒
  • コーンクリーム缶・・・120g
  • 牛乳・・・120ml
  • お湯・・・90ml
  • 生クリーム・・・20g
  • バター・・・10g(5gづつに分ける)
  • コンソメ・・・5g
  • 塩 胡椒・・・少々

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