とうもろこしとしらすの彩りチヂミ
動画
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
（直径約20cm 2枚）
- 強力粉・・・300g
- オリーブオイル・・・小さじ4
- 塩・・・ふたつまみ
- 砂糖・・・小さじ4
- ドライイースト・・・8g
- ぬるま湯(40℃)・・・160cc
- 春キャベツ・・・230g
- しらす・・・50g
- 桜えび・・・10g
- 昆布茶・・・4g
- 醤油・・・大さじ1
- わさび・・・小さじ1
【作り方】
- ピザ生地を作る。強力粉にオリーブオイル、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を少し残して注ぎ、手で捏ねる。
- 耳たぶくらいの柔らかさにまとまったら、ラップをかけ、30分寝かせる。
- キャベツを2cmに乱切りし、耐熱容器に入れてラップをかけ、500wで3分間温める。
- クッキングシートの上に生地を手で伸ばし、厚さが均一になるように丸く成形する。伸ばしにくい場合は、分量外の打ち粉(強力粉)を使用する。
- 醤油にわさびを溶かして、生地全体に塗る。
- 温めたキャベツに昆布茶を加え、よく和え、生地に乗せる。
- しらす、桜えびを乗せる。
- 220℃に予熱したオーブンで、10〜15分、フチに焦げ目がつくまで焼く。
【Point】
- ぬるま湯が冷めないうちに、素早く生地を捏ねます。
- わさび醤油のほかに、からしマヨネーズや、味噌を塗っても美味しく仕上がります。
材料 （4人前）
（直径約20cm 2枚）
- 強力粉・・・300g
- オリーブオイル・・・小さじ4
- 塩・・・ふたつまみ
- 砂糖・・・小さじ4
- ドライイースト・・・8g
- ぬるま湯(40℃)・・・160cc
- 春キャベツ・・・230g
- しらす・・・50g
- 桜えび・・・10g
- 昆布茶・・・4g
- 醤油・・・大さじ1
- わさび・・・小さじ1
出典
ふじさわごはん
内 容： 旬の食材レシピ
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
