シラス
生でも釜揚げでも！！湘南と言ったら「湘南しらす」
網元（漁師）が漁獲から加工・販売まで一貫して行っておりますので、網元ごとの味が楽しめます。網元から生や釜揚げしらすを買ってきてどんぶりにして食べるもよし。たたみいわしを炙ってつまみにしてもよし。しらすがあれば、何でも使えます。
旬の時期
４～６月、８～１０月
販売時期3月11日〜12月31日（禁漁期 1月1日〜3月10日）
販売場所浜野水産、堀川網、新生丸、五郎引網
ふじキュンメモ
しらすはいわし類の稚魚総称です。春のしらすの多くは黒潮に乗って沖からきたものであり、夏しらすや秋しらすは沿岸域で生まれ育ったものです。
「釜揚げしらす」や「しらす干し」、「ちりめん」などしらすの加工品として売っているが何が違うの？
どの加工も生しらすを釜茹でしてます。乾燥させるのが短いものから「釜揚げしらす」＜「しらす干し」＜「ちりめん」となります。「しらす干し」は「干し」がついているので固いと思われがちですが、ちりめんよりもソフトな触感を楽しめます。
藤沢産利用推進店
藤沢産の食材や料理を提供するお店を、「藤沢産利用推進店」として登録しています。
「シラス」をお店で食べる
※時期や仕入れなどにより提供をしていない場合もございます。詳しくはお店のHPなどでご確認ください。
