🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜のミルクカレースープ』（明治中学校２年 笠原心寧さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
【ソース用】
- にんじん・・・1本半
- たまねぎ・・・中1/2個
- 有塩バター・・・10g
- 水・・・1カップ
- コンソメ顆粒・・・小さじ2
- 牛乳・・・1/2カップ
- 生クリーム・・・1/4カップ
- 塩・・・小さじ1
- 粉チーズ・・・大さじ1
【ニョッキ用】
- にんじん・・・1/2本
- じゃがいも・・・中2個
- 薄力粉・・・100g
- 塩・・・2g
- にんじんの葉・・・少々
【作り方】
- まず、ソースを作ります。にんじん1.5本、玉ねぎを半分にしてスライスします。
- 中火で温めた鍋にバターを敷き、１. をタマネギが透明になるまで炒めます。
- 水、コンソメを加え、蓋をして弱火で10分煮込みます。
- ３. の粗熱を取り、ミキサーでなめらかにします。
- 牛乳、生クリームを入れて混ぜ、少し火にかけ、粉チーズ、塩で味を調えます。
- ニョッキを作ります。ジャガイモの皮をむき一口大に切り、耐熱容器にラップをかけ700Wの電子レンジで5分加熱します。
- ニョッキ用のにんじんをフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。
- ６. をマッシュし、７と薄力粉を加えこねます。
- 鍋にお湯を沸かし、塩2gを加え、８. をフォークで成形して浮いてくるまで茹でます。
- ニョッキにソースをかけにんじんの葉を添えます。
【Point】
- 皮に近い部分に栄養が多いので、細かくすることで皮ごと食べられるようにしました。
材料 （4人前）
【ソース用】
- にんじん・・・1本半
- たまねぎ・・・中1/2個
- 有塩バター・・・10g
- 水・・・1カップ
- コンソメ顆粒・・・小さじ2
- 牛乳・・・1/2カップ
- 生クリーム・・・1/4カップ
- 塩・・・小さじ1
- 粉チーズ・・・大さじ1
【ニョッキ用】
- にんじん・・・1/2本
- じゃがいも・・・中2個
- 薄力粉・・・100g
- 塩・・・2g
- にんじんの葉・・・少々
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
