野菜たっぷりマヨ醤油パスタ
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- 玉ねぎ・・・中2個
- 赤パプリカ・・・1個
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- 小麦粉・・・１００ｇ＋適量
- 粉コンソメ・・・小さじ２
- 水・・・大さじ４
- 卵・・・２個
- 揚げ油・・・適量
- ベリーリーフ・・・１/２袋
- ミニトマト・・・３個
- バジル・・・少々
- ヨーグルト・・・大さじ１と１/２
- マヨネーズ・・・小さじ２
- 牛乳・・・大さじ１/２
- レモン汁・・・小さじ１/２
- 塩・・・少々
- 胡椒・・・少々
【作り方】
- 玉ねぎは皮をむき、根を残し上部は適度な量を平に切りみじん切りにして水に晒しておく。
- 菜箸を玉ねぎの左右に置き下まで切れないようにしながら１２等分に切れ目を入れる。
- 切れ目をいれた玉ねぎに塩胡椒をふり、適量の小麦粉をかける。
- パプリカと水をミキサーに入れて滑らかにする。
- ボールに小麦粉１００ｇとコンソメ、卵、４. を加えて混ぜる。
- ３. に５. をまんべんなくかけて、１８０℃の油で５分間揚げる。
- ヨーグルト、みじん切りした玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳、レモン汁、塩胡椒を混ぜる。
- 最後に刻んだバジルをちりばめ、ベリーリーフ、ミニトマト、８のドレッシングを添えて完成。
【Point】
- パプリカの代わりに人参のすりおろしやカレー粉でアレンジできます。カレー粉の場合はミキサーを使用せず水は大さじ３加えます。
- 玉ねぎは油で揚げると甘くなります。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- 玉ねぎ・・・中2個
- 赤パプリカ・・・1個
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- 小麦粉・・・１００ｇ＋適量
- 粉コンソメ・・・小さじ２
- 水・・・大さじ４
- 卵・・・２個
- 揚げ油・・・適量
- ベリーリーフ・・・１/２袋
- ミニトマト・・・３個
- バジル・・・少々
- ヨーグルト・・・大さじ１と１/２
- マヨネーズ・・・小さじ２
- 牛乳・・・大さじ１/２
- レモン汁・・・小さじ１/２
- 塩・・・少々
- 胡椒・・・少々
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
