大道小学校　定番うどん！　きつねうどん

定番うどん！　きつねうどん

うどんに油揚げを入れた物をきつねうどんと言います。これは油揚げの色・形がキツネがうずくまる姿に似ているということからきています。また、稲荷神社は赤い鳥居と白いキツネがシンボルで、その頂点は京都の伏見稲荷大社になります。キツネは稲荷神の使女（つかわしめ）とされ、キツネの好物が油揚げと言われています。いつごろから食べられていたかははっきりしませんが、江戸時代から明治のはじめころと言う説があります。関東では油揚げを甘辛く煮込んで、しっかり味付け物をのせます。

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