たっぷりほうれん草のふわふわベイクドチーズケーキ
出典： ふじさわごはん
材料 （2人前）
（8×13の1本分）
- ニンジン・・・２本（200g）
- リンゴ・・・１玉（150g）
- さつまいも・・・100g
- 薄力粉・・・140g
- 無塩バター・・・100g
- 砂糖・・・49g
- ベーキングパウダー・・・小さじ2
【作り方】
- トッピング用にニンジンは薄切りに、リンゴは薄めのくし形に、それぞれ5切れずつに切ります。
- １. を水大さじ４と砂糖大さじ1（9g）で弱火で水分が少なくなるまで煮詰めます。
- １. で残ったニンジンを全てすりおろし、バターと一緒に耐熱容器に入れ、600Wで1分30秒加熱します。
- りんごとさつまいもは食べやすい大きさの角切りにします。
- ４. のさつまいもを耐熱容器に入れ、600Wで2分加熱します。
- ３. と砂糖40gを混ぜ合わせ、りんごとさつまいもを加え、もう一度混ぜ合わせたら、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラでさくっと軽く混ぜます。
- パウンドケーキ型に３. を流し込み、４. をトッピングして、170度に予熱したオーブンで25〜35分焼きます。
- 冷めたら型からはずし、カットします。
【Point】
- ２. で煮詰めるときは、はじめは蓋をして、ニンジンが柔らかくなってきたら、蓋を外して水気を飛ばします。
- ニンジンをトッピングにも使うことでニンジンケーキであることを強調します。
（ニンジンが苦手なお子様にはトッピングをなくして、ニンジンであることを隠して食べてもらうこともできます。）
材料 （2人前）
（8×13の1本分）
- ニンジン・・・２本（200g）
- リンゴ・・・１玉（150g）
- さつまいも・・・100g
- 薄力粉・・・140g
- 無塩バター・・・100g
- 砂糖・・・49g
- ベーキングパウダー・・・小さじ2
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
